Lunch- en dinerkaart
Lunch
12.00 tot 17.00
De à la carte lunch wordt geserveerd in de hotelbar en op het terras.
Soep van de dag
vloerbrood | boter
Lunchplankje
gerookte zalm | gedroogde worst | olijven | Reypenaer | Serrano | landbrood | guacamole | hummus
Salade met Heezer geitenkaas
zongedroogde tomaten | zoetzure komkommer | rettich | rode ui | Kapellerput honing | landbrood | boter
Salade Caprese
tomaat | basilicum pannenkoekje | olijf | mozzarella | basilicum | zeezout
Carpaccio van rund en zeewier
pesto I landbrood I tomaat I notencrumble I parmezaan | citroenolie
Pulled mushrooms
landbrood | sla | zoetzuur | komkommer
Kroket
2 stuks | landbrood | mosterd
Huisgerookte zalm
landbrood | limoenmayonaise | komkommer | furikake
Uitsmijter
landbrood | Reypenaer kaas | Heyde Hoeve ham
Brabantsch worstenbrood
Brabantsch vegan worstenbrood
Diner
We verwelkomen je graag voor een diner tussen 17.00 en 20.45 uur. De meeste zondagavonden is Cambium gesloten.
Van maandag t/m donderdag biedt onze dagelijks wisselende kaart keuze uit 2 voorgerechten, 3 hoofdgerechten en een zoet dessert of kaas. In het weekend bestaat de à la carte kaart uit 4 voorgerechten, 5 hoofdgerechten, 3 zoete desserts en kaas. De weekendkaart wisselt wekelijks.
3-gangen diner
voor of soep | hoofd | dessert
(kaas i.p.v. dessert + € 5)
4-gangen diner
voor | soep | hoofd | dessert
(kaas i.p.v. dessert + € 5)
Voorgerechten
Bekijk de suggesties hieronder
Soepen
Bekijk de suggesties hieronder
Hoofdgerechten
Bekijk de suggesties hieronder
Supplement
huisgemaakte friet met mayonaise
Desserts
(kaasplankje + € 5)
Voorgerechten
Bekijk hieronder een selectie van gerechten die recent op onze à la carte kaart hebben gestaan.
soep | kastanje | bleekselderij | crème fraiche
salade Caprese | basilicum pancake | mozzarella | tomaat | padano
zalm | gerookt | citroencrème | frisée
coppa | rivierkreeft | avocadocrème | furikake
Hoofdgerechten
strudel | paddestoelen | rijst | groenten | dragonsaus
doradefilet | aardappelmousseline | groente | witte wijnsaus
harderfilet | prei | aardappel | mousseline | mosterdsaus
eendenborst | geroosterde groenten | aardappel rösti | Portsaus
hertenbiefstuk | knolselderijpuree | groenten | basilicumsaus
Desserts
tartelette | frangipane | noten | pistachecrème | biscotti-ijs
sticky toffee pudding | chocolademousse | roodfruit | pistache ijs
mousse van Giesser Wildeman | pompoengel | pistache ijs
kaas | 5 soorten | noten-rozijnenbrood | kweeperengelei
samengesteld in samenwerking met Fromagerie Guillaume. Een Brabants familiebedrijf met exclusieve kazen.